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चिया सीड्स चिया पौधे (Salvia hispanica) से प्राप्त होते हैं। इन्हें हिंदी में चिया के बीज भी कहा जाता है। ये बीज छोटे और मोटे होते हैं और रंग के अनुसार सफेद या काले होते हैं।, टकसाल परिवार ( लामियासीए ) में एक फूल वाला पौधा है जो मध्य और दक्षिणी मैक्सिको के मूल निवासी है, या दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और मेक्सिको के संबंधित साल्विया कोलम्बेरिया । चिया के बीज काले और सफेद धब्बों के साथ अंडाकार और भूरे रंग के होते हैं, जिनका व्यास लगभग 2 मिलिमीटर (0.08 इंच) होता है । बीज हाइग्रोस्कोपिक होते हैं, भिगोने पर तरल में अपने वजन का 12 गुना तक अवशोषित करते हैं और एक श्लेष्मा कोटिंग विकसित करते हैं जो चिया-आधारित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को एक विशिष्ट जेल बनावट…
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