Tetu

Tetu

Tetu isi (Tetu) adalah kue tradisional sejenis kue perahu (Tetu) tetapi berisi berbagai macam rasa yang dimiliki oleh Suku Bare'e, yang berasal dari Kabupaten Tojo Una-Una, Sulawesi Tengah. Tetu aslinya yang terbuat dari campuran tepung terigu, atau tepung beras, santan, dan daun pisang, atau pandan besar yang dibentuk persegi panjang, sehingga sering kali tetu disebut juga dengan nama kue perahu (parahu). Tetu atau Kue Perahu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan atau daun pisang yang dibentuk persegi panjang, dan kemudian dikukus. Kue ini pada bulan puasa sering disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa, atau diperjajankan pada hari-hari biasa untuk di konsumsi oleh masyarakat suku bare'e, dan memiliki tekstur seperti agar-agar, sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya. Tetu yang asli tanpa isi dan berwarna putih susu dan krem kekuning-kuningan (warna susu kental manis), karena hanya menggunakan tepung terigu, atau bisa juga tepung beras, santan, susu kental manis, dan gula pasir, tetapi ada juga masyarakat suku…