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프리타다(스페인어: fritada)는 에콰도르 고원 지대의 대표적인 요리이며, 오늘날 에콰도르 요리를 대표하는 상징적인 음식 중 하나이다. 주재료는 돼지고기이며, 보통 모테(Mote, 삶은 옥수수), 초클로(Choclo, 삶은 풋옥수수), 감자 또는 야핑가초(Llapingachos, 에콰도르식 감자전), 튀긴 플랜테인 바나나(Maduro), 양파 절임 등을 곁들여 먹는다.
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