Basmat

Basmat

Basmati ir garu, tievu aromātisku rīsu graudu šķirne, ko tradicionāli audzē Indijas subkontinentā, galvenokārt Indijā un Pakistānā, kā arī dažos Šrilankas un Nepālas reģionos. Kopš 2019. gada Indijai pieder 65% no starptautiskās basmati rīsu tirdzniecības, bet atlikušie 35% pieder Pakistānai. Daudzas valstis izmanto pašmāju basmati rīsu kultūras, tomēr basmati ģeogrāfiski ir izplatīts tikai dažos Indijas un Pakistānas rajonos. Saskaņā ar Indijas Lauksaimniecības un pārstrādātu pārtikas produktu eksporta attīstības pārvaldes datiem, rīsu šķirni var saukt par basmati, ja nomaltu rīsu minimālais pirmsvārīšanas garums ir 6,61 mm, bet nomaltu rīsu vidējais pirmsvārīšanas platums ir līdz 2 mm. Pastāv arī vairāki citi parametri, piemēram, krāsa, aromāts, strukrūra u.c.