Maps in Singani
Pisco [pisko] je destilát vyráběný v Peru a Chile z vinných hroznů aromatických odrůd. Destiluje se v měděných nádobách pouze jednou a zásadně se neředí vodou, výsledný obsah alkoholu je podle normy 38–48 %. Je obvykle čirý, zráním v dřevěných sudech může získat lehce nazlátlý odstín. Podle použitých odrůd révy se rozeznávají základní typy pisca: Puro (čisté, tj. jednoodrůdové), Aromáticas (z muškátu), Acholado (směs různých hroznů) a Mosto verde (pálené z částečně zkvašeného moštu). Pálenka se vyrábí od 16. století, název pisco je poprvé písemně doložen roku 1684. Vede se dlouholetý spor ohledně původu nápoje: Peruánci odvozují jeho název od přístavu Pisco jižně od Limy, kdežto podle Chilanů pochází z kečuánského slova pisqu, což znamená ptáka, přičemž jako „zemi ptáků“ označovali obyvatelé hor celé pacifické pobřeží Jižní Ameriky. Hlavním současným…
Reference context: Wikipedia.
