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Il pisco è un'acquavite prodotta in Perù, ricavata dalla distillazione di uva. È una bevanda nazionale in Perù. Pur essendo un distillato di vino, non appartiene alla famiglia dei brandy perché non subisce invecchiamento. L'Italia non riconosce tutela a questa denominazione per ragioni di commercio internazionale, in particolare riguardanti un accordo esistente fra la Commissione Europea e il Cile.
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