Midleton

Midleton

Ірландське віскі (з ірландської Fuisce або uisce beatha) — віскі, виготовлене на острові Ірландія. Слово «whiskey» (або whisky) походить від ірландського uisce beatha , що означає вода життя. Колись ірландське віскі було найпопулярнішим спиртним напоєм у світі, хоча тривалий період занепаду, починаючи з кінця 19 століття, завдав серйозної шкоди цій галузі настільки, що хоча Ірландія могла похвалитися принаймні 28 дистелеріями у 1890-х роках, до 1966 року це число впало лише до двох, а до 1972 року залишилися винокурні, Bushmills Distillery і Old Midleton Distillery (замінені на New Midleton Distillery), які належали лише одній компанії, Irish Distillers. Ситуація монополії була покладена у 1987 році завдяки академічно продуманому запуску першої за десятиліття нової винокурні Cooley Distillery. З 1990 року популярність ірландського віскі відновилася, і він став найшвидше зростаючим ринком алкоголю у світі. Експорт зростає більш ніж на 15% на рік, існуючі дистелерії були розширені та побудовано кілька нових. Станом на грудень 2019 року в Ірландії працювало 32 лікеро-горілчаних заводи, більшість з яких плануються або будуються.