Midleton

Midleton

Irsk whiskey (irsk: Fuisce eller uisce beatha) er whisky laget i Irland. Ordet whiskey (merk skrivemåten) kommer fra den irske (eller gæliske) uisce beatha, som betyr «livets vann». Irsk whiskey skrives med -ey i motsetning til skotsk og de fleste andre lands som skriver whisky. Irsk whiskey er som oftest uten røyksmak. Det kommer av at kornet i denne whiskeyen tørkes i lukkede kjeler og ikke kommer i kontakt med røyk. Irsk whiskey er som oftest trippel-destillert. Irsk whiskey var en gang den mest populære brennevinet i verden. Selv om det var en lang nedgangsperiode fra slutten av 1800-tallet og utover, var det minst 28 destillerier i Irland på 1890-tallet. Men i 1966 hadde antallet falt til kun to, og i 1972 var de gjenværende destilleriene, Old Bushmills Distillery og Old Midleton Distillery (erstattet av New Midleton Distillery), eid av samme selskap, Irish Distillers. Monopolsituasjonen ble brutt med lanseringen av det første nye destilleriet på flere tiår, Cooley Distillery, i 1987. Siden 1990-tallet har irsk…